和食と言えば

最近和食に興味を注がれる。

特に味噌、醤油、かつ節、大豆製品、

今度店をやるならおむすび屋さんがいい。おむすびまん。w

やりたいなぁと密かに企んでいるけど。。。(書いてる時点で密かではない。)

味噌、醤油、かつ節、酒。。。調味料さえ作れれば何処にいても大丈夫。

日本人はやはり和食とお風呂ですよね。

BENINにも厚揚げや豆乳チーズあったしねー

 

昨日はお味噌を作った。3Kgの大豆と3kgの生の米麹+塩。

何個味噌団子握ったかしら?これから半年後、楽しみ来月はお醤油作ります。

大豆を水につけて浸す。
煮てつぶす。

麹と塩

味噌団子

 

4 Replies to “和食と言えば”

  1. 発酵の友より より:

    味噌団子、さわちゃんらしくエネルギーが、ぎゅぎゅっと詰まって良いです♪ 私も毎年味噌を仕込みますが、年々握力がなくなり、(笑)大豆を煮た種水を加えて緩めの味噌団子です。今度会う時交換しましょ。醤油は作ったことないなー 今度おしえてけろ( ^ω^ )

  2. Sawako Motegi より:

    コメントありがとうございます!最近Blogさぼって冬眠してました。そろそろ動き出します。
    ところでもしかしたら、ynちゃん?

  3. 発酵の友より より:

    そうです、こういうの、慣れていないので無記名のまま送ってしまいました(⌒-⌒; )。天気予報で本日東京は寒いと聞きました。冬眠といっても、さわちゃんのエネルギーは元来ダイナミックだからね。ぼちぼち、つぼみを膨らませてくださーい♪

  4. Sawako Motegi より:

    大丈夫ですよ!無記名で、でもコメントありがとうございます。
    蕾ね、膨らませて開花しないとですね!笑  春はもう直ぐ お互いに新しい風が入って来るように、
    どんどんスペース開けておかないとですね!

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